早在6月初把第一張照片po上FB時，心中雪亮、這篇開箱文遲早還是得寫的，不過，真正初體驗卻已經是6月17日的事，也就是說，這玩樣兒足足在家中當了近兩星期的擺設。

禍首來自於辦公室同事的交談。有人談到去年底網路出現一項超夯的產品叫氣炸鍋，據說這是一種可以符合健康養生、同時還能滿足口腹之慾的新發明，它是以類似早年「旋風烤箱」的循環原理，只需以極少量、甚至完全不必額外放油，利用食材本身內含的油脂，就能達到油炸食物的功效。更值得大書特書的是：氣炸鍋密閉排煙的設計，在烹調過程中不致於釋出有害人體、污染環境的油煙。

看到以上的描述，你會不會動心呢？

網路上說得天花亂墜，其實第一時間並CPC沒有太過理會。原因是拜太座長年網購的慘痛經驗所賜，深知那些電視購物或網路購物達人，經常都有騙死人不償命的卓越本領，對於許多宣傳大都半信半疑；再者，這項產品從一出現，就以「有錢也買不到」的超高姿態睥睨群雄，網路上的訊息經常都是「剛進五十個，立刻被網友秒殺」；或是那些向隅者如何搥胸頓足、徒呼負負...................到後來，CPC甚至懷疑這會不會又是業者促銷佈下的迷魂陣？

後來CPC發現辦公室有愈來愈多同事，也都注意到這款神奇的寶物。特別是那些為人父母者，發現能滿足小孩對於薯條炸雞的渴望，又能擺脫連鎖速食店那些高油高鹽高熱量的不健康烹飪過程，心動者應該不在少數，偏偏大家都不願當第一隻白老鼠，全都等著別人的試用報告。於是近兩年來幾乎少吃葷食的CPC，在人中女叟的哀怨眼神中(她說她偶而還是喜歡吃些香酥可口的油炸食物)，決定身先士卒，下單訂貨。

最早這類氣炸鍋只有飛利浦一個牌子，等到CPC決定下單的時候，網路上又多了IWAI和歌林這兩個品牌，簡介上的構造原理和飛利浦似乎沒什麼兩樣；三種品牌也全都在中國大陸生產，另外IWAI和歌林的售價還比飛利浦便宜兩千多元。於是考慮常用網購享有的優惠條件，最後我們買的是IWAI這個名氣似乎並不很大的品牌。

收到訂貨後，驚覺它的體積和重量都比原先想像中更大，參考網上幾篇實作，跑了幾趟賣場，決定先採購一些調味好的包裝冷凍食品：冷凍薯條、洋蔥圈、雞塊、鮪魚塊和土魠魚塊，選擇周休假日在家好整以暇開張啟用。

首先上場的是洋蔥圈和薯條。網路上許多示範，都說要以噴水瓶裝食用油，輕輕噴灑這些本身不具油脂的食物，但CPC發現兩袋包裝袋上都標示，薯條和洋蔥圈已經添加「棕櫚油」和「植物油」，於是首度嘗試決定不額外添加任何油脂。

我們以隔板把薯條和洋蔥圈分別擺放在網籃中，套上炸鍋外座，再塞回氣炸鍋體。設定190度，先預熱三分鐘、實際炸15分鐘；其中洋蔥圈只需炸10分鐘、薯條15分鐘，在七分鐘前後取出網籃上下翻動一次，以便炸得均勻。

第一次試驗這些食材全部未經退冰處理，照片中的洋蔥圈還可見白色的冰霜，薯條則泛有水的光澤。由於氣炸鍋並未氣密加壓，而是透過後方出風口把熱氣排放出去，因此我們選擇在廚房瓦斯爐旁啟動烹調，同時間把抽油煙機打開，俾便將可能產生的油煙廢氣(如果有的話)排出屋外。

　　　　　　　　　　　(綠燈亮起代表電源接通；紅燈亮起則代表正在加熱)

(炸了七分鐘，直接取出網籃略微翻攪，此時洋蔥圈的香氣已然十分迷人；薯條頭尾也出現輕微的金黃色澤)

成品出爐，其中洋蔥圈和店家外購吃來沒啥兩樣；薯條口感些微不及麥當勞叔叔的鬆脆，但無論洋蔥圈或薯條，它們的鹽份和油脂都比連鎖速食餐廳少多了，想必健康方面更勝一籌！下一回想嘗試自己以生鮮馬鈴薯調製，有後續發展再向諸親友報告心得。

接下來換雞塊和鮪魚塊登場。同樣也未先經過解凍，因此照片上也都留有白霜包覆。溫度設定在最高的兩百度，兩者同樣在炸過一半時間取出翻攪，鮪魚塊炸12分鐘、雞塊15分鐘，結果我們都對成品感到滿意！那種屬於炸物獨有的酥脆口感表露無遺，其中又以魚塊最令人銷魂；雞塊可能因為沒有事先解凍，或者酥炸的時間不正確，感覺上似乎沒有麥X勞的juicy，下回還得多多練習。但本次處女秀沒放半滴油，炸完看見托盤底部還被逼出一大堆亮晶晶的油脂，想想少吃進這些會增加心血管負擔的東西、卻還能享有口腹之慾，料理過程還能輕鬆自在，這筆錢算是花得頗有代價！

下次，再來挑戰些稍有難度的進階食材。話說，就這幾張照片和不怎麼盡責的描述，有人會想跟進買鍋嗎？那就祝你們好運！